دال جو عام برتن میں ایک گھنٹہ لے، پریشر ککر میں 15 منٹ میں گل جاتی ہے — یہی اس کی جادوئی طاقت ہے۔ دباؤ کے تحت پانی 100 ڈگری سے زیادہ گرم ہوتا ہے اور کھانا تیزی سے پکتا ہے، جس سے گیس بھی بچتی ہے اور غذائیت بھی محفوظ رہتی ہے۔ مگر بہت سے لوگ حفاظتی خدشات کی وجہ سے اس سے دور بھاگتے ہیں۔ یہ گائیڈ آپ کو محفوظ اور ماہر استعمال سکھائے گی۔
صحیح سائز کا انتخاب
3 سے 5 افراد کے خاندان کے لیے 5 لیٹر کا ککر معیاری ہے۔ چھوٹے خاندان کے لیے 3 لیٹر کافی ہے۔ ککر کو کبھی دو تہائی سے زیادہ نہ بھریں — دال اور چنے جیسی پھولنے والی چیزوں کے لیے آدھا رکھیں۔ اہم نکتہ: ضرورت سے بڑا ککر لینا بہتر ہے — چھوٹے میں زبردستی بھرنا خطرناک ہو سکتا ہے۔
حفاظتی اصول — سب سے اہم
ڈھکن کی ربڑ گاسکٹ ہر استعمال سے پہلے چیک کریں — پھٹی ہوئی گاسکٹ بدل دیں۔ سیٹی والی والو صاف رکھیں تاکہ بھاپ آزاد نکلے۔ دباؤ ختم ہونے سے پہلے ڈھکن کبھی نہ کھولیں۔ جدید ککرز میں متعدد حفاظتی والوز ہوتے ہیں۔ اہم نکتہ: گاسکٹ اور والو کی صفائی ہی 99 فیصد حادثات سے بچاتی ہے — یہ عادت بنائیں۔
کوکنگ ٹائم کی رہنمائی
دال مونگ: 2 سیٹی، چنے: 5 سے 6 سیٹی، چاول: 2 سیٹی، آلو گوشت: 4 سیٹی، سبزیاں: 1 سے 2 سیٹی۔ سیٹی گننے کے بجائے وقت نوٹ کرنا زیادہ درست ہے۔ پہلی سیٹی کے بعد آنچ ہلکی کر دیں۔ اہم نکتہ: ہلکی آنچ پر پکانا تیز آنچ سے بہتر ہے — کھانا جلتا نہیں اور ذائقہ بہتر آتا ہے۔
دیکھ بھال اور صفائی
ہر استعمال کے بعد ککر کو گرم پانی سے دھوئیں اور مکمل خشک کر کے رکھیں۔ گاسکٹ کو الگ نکال کر دھوئیں۔ ککر کو ڈھکن الٹا رکھ کر اسٹور کریں تاکہ بدبو نہ آئے۔ سال میں ایک بار گاسکٹ بدلنا اچھی عادت ہے۔ اہم نکتہ: گیلا ککر بند کر کے رکھنا زنگ اور بدبو دونوں کو دعوت دیتا ہے۔
پریشر ککر مصروف گھرانوں کا بہترین دوست ہے — تیز، کفایتی اور غذائیت بخش۔ ان اصولوں پر عمل کریں اور بے خوف ہو کر لذیذ کھانے بنائیں۔