🍖 گھر پر نہاری اور حلیم بنانے کی مکمل گائیڈ (2026)

نہاری اور حلیم جنوبی ایشیائی کھانوں کے دھیمی آنچ کے خزانے ہیں — نہاری پرانی دلی کا رات بھر پکا گائے کا سالن؛ حلیم رمضان میں محبوب گیہوں دال گوشت کا دلیہ۔

نہاری (6 افراد)

• 1 کلو گائے کا گوشت، 1 کپ تیل/گھی
• 2 کھانے کے چمچ نہاری مصالحہ، 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن پیسٹ
• گاڑھا کرنے کے لیے 3 کھانے کے چمچ آٹے کا محلول

طریقہ: گوشت گھی میں بھونیں، مصالحے اور 6 کپ پانی ڈالیں۔ ہلکی ترین آنچ پر 5-6 گھنٹے پکائیں۔ آٹے کا محلول ڈال کر 20 منٹ پکائیں۔ ادرک، ہری مرچ، دھنیا اور لیموں سے سجائیں۔

حلیم (8 افراد)

• 500 گرام گوشت، 1 کپ گیہوں (رات بھر بھگوئی)، آدھا آدھا کپ: چنا دال، مسور، مونگ
• 1-1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن پیسٹ، حلیم مصالحہ

طریقہ: گوشت مصالحوں کے ساتھ گلائیں؛ گیہوں اور دالیں الگ پکا کر نرم کریں۔ دونوں ملا کر 30 منٹ کوٹیں یہاں تک کہ لیس دار ہو جائے۔ تلی پیاز کا تڑکا لگائیں۔

← مضامین پر واپس جائیں