🍖 घर पर निहारी और हलीम: स्लो-कुक्ड गाइड (2026)

निहारी और हलीम दक्षिण एशियाई खाने के धीमी आंच के खजाने हैं — निहारी पुरानी दिल्ली का रात भर पका गोश्त; हलीम रमजान में पसंदीदा गेहूं-दाल-गोश्त।

निहारी (6 लोग)

• 1 किलो गोश्त, 1 कप तेल/घी
• 2 बड़े चम्मच निहारी मसाला, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

विधि: गोश्त घी में भूनें, मसाले और 6 कप पानी डालें। सबसे धीमी आंच पर 5-6 घंटे पकाएं।

हलीम (8 लोग)

• 500 ग्राम गोश्त, 1 कप गेहूं, 1/2-1/2 कप: चना दाल, मसूर, मूंग

विधि: गोश्त गलाएं; गेहूं-दाल अलग पकाकर दोनों मिलाकर 30 मिनट कूटें।

← लेखों पर वापस जाएं