🍖 Nihari et Haleem Maison : Guide (2026)
Le nihari et le haleem sont des trésors mijotés — nihari, un ragoût de bœuf du vieux Delhi ; haleem, un porridge de blé, lentilles et viande.
Nihari (6 personnes)
- 1 kg de viande, 1 tasse d'huile/ghee, 2 c.à.s de masala nihari
Méthode : Dorez la viande, ajoutez épices et eau. Mijotez 5-6 h à feu très doux.
Haleem (8 personnes)
- 500g de viande, 1 tasse de blé, 1/2 tasse de chaque lentille
Méthode : Cuisez la viande ; cuisez blé et lentilles séparément. Combinez et pilez 30 min.
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