🍖 Nihari y Haleem en Casa: Guía (2026)
El nihari y el haleem son tesoros de cocción lenta — nihari, un guiso de carne de Old Delhi; haleem, una papilla de trigo, lentejas y carne.
Nihari (6 personas)
- 1 kg de carne, 1 taza de aceite/ghee, 2 cda de masala nihari
Método: Dora la carne, añade especias y agua. Cocina 5-6 horas a fuego mínimo.
Haleem (8 personas)
- 500g de carne, 1 taza de trigo, 1/2 taza de cada lenteja
Método: Cocina la carne; cocina trigo y lentejas por separado. Combina y machaca 30 min.
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