🍖 Nihari & Haleem zu Hause: Anleitung (2026)
Nihari und Haleem sind Schätze der langsamen Küche — Nihari, ein Rindseintopf aus Alt-Delhi; Haleem, ein Weizen-Linsen-Fleisch-Brei.
Nihari (6 Personen)
- 1 kg Fleisch, 1 Tasse Öl/Ghee, 2 EL Nihari-Masala
Methode: Fleisch anbraten, Gewürze und Wasser zugeben. 5-6 Std. sanft schmoren.
Haleem (8 Personen)
- 500g Fleisch, 1 Tasse Weizen, je 1/2 Tasse Linsen
Methode: Fleisch garen; Weizen und Linsen separat. Vereinen und 30 Min stampfen.
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