🍲 چکن کڑاہی بنانے کی مستند ترکیب (2026)

چکن کڑاہی پاکستان کی سب سے مشہور کری ہے — اسی کڑاہی کے نام پر جس میں پکتی ہے۔ نرم چکن کے ٹکڑے ٹماٹر، ادرک اور ہری مرچ کے گاڑھے سالن میں۔ صرف 40 منٹ میں تیار۔

اجزاء (4 افراد)

• 750 گرام چکن، ٹکڑے
• 4 بڑے ٹماٹر، کٹے ہوئے
• آدھا کپ تیل یا گھی
• 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن پیسٹ
• 1 چائے کا چمچ لال مرچ، 1 چائے کا چمچ زیرہ، 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• تازہ ادرک کی لچھیاں، 4 ہری مرچیں، دھنیا
• نمک حسب ذائقہ، 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ

طریقہ

1. کڑاہی میں تیل گرم کریں، چکن ڈال کر تیز آنچ پر سنہری کریں (8 منٹ)۔

2. ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر 2 منٹ بھونیں، پھر ٹماٹر اور مصالحے ڈالیں۔

3. ڈھک کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر گھل جائیں۔

4. ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ تیل نکل آئے۔ ادرک، مرچ اور دھنیے سے سجائیں۔

مشورے

• تازہ ٹماٹر استعمال کریں۔
• تیز آنچ والی بھنائی نہ چھوڑیں — یہی کڑاہی کی جان ہے۔
• گرم نان کے ساتھ پیش کریں۔

← مضامین پر واپس جائیں