🍗 گھر پر مستند چکن بریانی بنانے کی ترکیب (آسان طریقہ، 2026)

چکن بریانی جنوبی ایشیائی کھانوں کی شان ہے — خوشبودار باسمتی چاول اور نرم مصالحہ دار چکن، روایتی دم پر تیار۔ یہ ترکیب آپ کو گھر پر ریسٹورنٹ جیسی بریانی دے گی۔

اجزاء (6 افراد کے لیے)

• 750 گرام چکن، ہڈی والے ٹکڑے
• 3 کپ باسمتی چاول، 30 منٹ بھگوئے ہوئے
• 1 کپ دہی
• 2 بڑے پیاز، باریک کاٹ کر سنہری تلے ہوئے
• 2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن پیسٹ
• 2 چائے کے چمچ لال مرچ، 1 چائے کا چمچ ہلدی، 2 چائے کے چمچ بریانی مصالحہ
• ثابت مصالحے: 4 سبز الائچی، 2 کالی الائچی، 1 دار چینی، 4 لونگ، 2 تیز پات
• تازہ پودینہ اور دھنیا، گرم دودھ میں بھگویا زعفران، 4 کھانے کے چمچ گھی

بنانے کا طریقہ

1. میرینیشن: چکن میں دہی، ادرک لہسن پیسٹ، پسے مصالحے اور نمک ملائیں۔ کم از کم 1 گھنٹہ رکھیں (رات بھر بہترین)۔

2. چاول ابالیں: چاولوں کو ثابت مصالحوں اور نمک کے ساتھ 70 فیصد تک ابالیں۔ فوراً چھان لیں۔

3. تہہ لگائیں: بھاری پتیلی میں میرینیٹڈ چکن، پھر چاول، پھر تلی پیاز، پودینہ، دھنیا، زعفرانی دودھ اور گھی ڈالیں۔ تہیں دہرائیں۔

4. دم: ڈھکن آٹے سے بند کریں، تیز آنچ پر 5 منٹ پھر ہلکی آنچ پر 25 منٹ پکائیں۔ کھولنے سے پہلے 10 منٹ رکھیں۔

ماہر مشورے

• پرانے باسمتی چاول استعمال کریں۔
• دم کے بعد رکھنے کا وقت نہ چھوڑیں۔
• رائتے اور مرچی کے سالن کے ساتھ پیش کریں۔

← مضامین پر واپس جائیں