🍗 Evde Otantik Tavuk Biryani Tarifi (2026)

Tavuk biryani, Güney Asya mutfağının tacıdır — baharatlarla marine edilmiş yumuşacık tavuk ve kokulu basmati pirinç, geleneksel dum usulü buharda pişirilir.

Malzemeler (6 kişilik)

• 750g parça tavuk
• 3 su bardağı basmati pirinç (30 dk suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt, 2 kızarmış soğan
• 2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• Baharatlar: pul biber, zerdeçal, biryani baharatı
• Kakule, tarçın, karanfil, defne, nane, safran, sadeyağ

Yapılışı

1. Marine: Tavuk, yoğurt, ezme ve baharatları karıştırın. 1 saat bekletin.

2. Pirinç: Bütün baharatlarla %70 haşlayın. Süzün.

3. Katmanlar: Tavuk, pirinç, kızarmış soğan, nane, safran, sadeyağ.

4. Dum: Kapağı kapatın, 5 dk yüksek, 25 dk kısık ateşte pişirin.

← Makalelere dön