🍗 Receita de Biryani de Frango Autêntico (2026)

O biryani de frango é a joia da culinária sul-asiática — arroz basmati aromático com frango macio marinado em especiarias, cozido no vapor no estilo dum.

Ingredientes (6 pessoas)

• 750g de frango em pedaços
• 3 xícaras de arroz basmati (molho 30 min)
• 1 xícara de iogurte, 2 cebolas fritas douradas
• 2 colheres de pasta de gengibre e alho
• Especiarias: pimenta, cúrcuma, masala biryani
• Cardamomo, canela, cravos, louro, hortelã, açafrão, ghee

Preparo

1. Marinada: Misture frango, iogurte, pasta de gengibre-alho e especiarias. Descanse 1 h.

2. Arroz: Ferva com especiarias inteiras até 70%. Escorra.

3. Camadas: Frango, arroz, cebola frita, hortelã, açafrão, ghee.

4. Dum: Vede a tampa, 5 min fogo alto e 25 fogo baixo.

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