🍗 وصفة برياني الدجاج الأصيل في البيت (2026)

برياني الدجاج هو جوهرة المطبخ الجنوب آسيوي — أرز بسمتي عطري مع دجاج طري متبّل بالبهارات، مطهو على البخار بالطريقة التقليدية دم.

المكونات (6 أشخاص)

• 750غ دجاج مقطع
• 3 أكواب أرز بسمتي (نقع 30 دقيقة)
• كوب زبادي، بصلتان مقليتان ذهبيتان
• ملعقتان معجون الزنجبيل والثوم
• بهارات: فلفل أحمر، كركم، بهارات برياني
• هيل، قرفة، قرنفل، ورق غار، نعناع، كزبرة، زعفران، سمن

الطريقة

1. التتبيل: اخلط الدجاج مع الزبادي ومعجون الزنجبيل والبهارات. اتركه ساعة.

2. الأرز: اسلق الأرز مع البهارات الكاملة حتى 70%. صفّه.

3. الطبقات: في قدر ثقيل: الدجاج، الأرز، البصل المقلي، النعناع، الزعفران والسمن.

4. الدم: أغلق الغطاء بإحكام، اطهُ 5 دقائق نار عالية و25 نار هادئة.

← العودة إلى المقالات